مستشارة التغذية سوزان يعقوب نقولا توضح كيفية التمييز بين الفطر السام والصالح للأكل
مع قدوم الموسم الماطر، يُسجَّل كل عام ارتفاع في عدد حالات التسمم الناتجة عن استهلاك الفطر البري. فمن بين أنواع الفطر التي تنمو في البلاد، توجد فطريات صالحة للأكل، إلى جانب أنواع أخرى شديدة السمية، ويصعب جدا التمييز بينها.
سوزان يعقوب
وأفاد الناطق بلسان مستشفى رمبام في حيفا أن نحو 20 حالة تسمم، على خلفية تناول فطر بري، أُحيلت إلى مستشفيات مختلفة في البلاد في الاونة الأخيرة، وذلك بحسب معطيات جُمعت في مركز المعلومات الوطني للتسممات في مستشفى رمبام.
وقالت الدكتورة يعيل لوريا، مديرة المركز الوطني للمعلومات حول التسممات في رمبام، انه في احدى الحالات، وصلت عائلة قامت بقطف وتناول فطر سام جدا وأوضحت، انه " لحسن حظهم لم يستهلكوا كمية كبيرة من الفطر، لكن القليل الذي تناولوه تسبب بأضرار في الكلى والكبد".
في ظل كثرة حالات التسمم خلال الشهر الأخير، يبرز السؤال حول كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والأنواع السامة، وما إذا كانت هناك طرق آمنة للاستفادة من الفطر في التغذية أو العلاج بالأعشاب.
للحديث عن هذه المسائل، استضافت قناة هلا المحاضرة ومستشارة التغذية المتخصصة في الطب الطبيعي والأعشاب الطبية، سوزان يعقوب نقولا، لتوضح لنا سبل الاستفادة من الفطر بأمان، والفروق بين الأنواع الصالحة والأخرى الضارة، وكيف يمكن للفرد حماية نفسه عند جمعه أو تناوله.
وقالت سوزان يعقوب نقولا في حديثها لقناة هلا : " من الصعب أن نميز بنسبة 100% بين الفطر السام وغير السام ، لكن هناك عدة علامات يمكننا أن ننظر اليها ، أولها اللون الغامق داخل الفقع حيث أن اللون الأسود أو الأخضر أو الرمادي يدل أنه غير صالح للاستعمال . أيضا الملمس اذا كان لزجا أو مثل الاسفنج ويفرز مواد لزجة فهذا أيضا يدل أنه غير صالح للاستعمال وأنه سام ، ومن العلامات أيضا الرائحة الكريهة للفقع التي تدل أنه سام ، وأيضا التعفن أو التشققات تدل أنه فقع سام . أيضا اذا شعرنا بعد تناول الفقع بدوخة أو غثيان أو تقيؤ فهذا يدل على أن الفقع سام ، ومهم أن نذكر أن الأعراش لا تكون مباشرة وانما بعد 6 ساعات الى 24 اعة من تناول الفطر أو الفقع " .
وأضافت سوزان يعقوب نقولا : " التشابه في شكل الفقع أو الفطر السام وغير السام هو ما يجعل من الصعب التمييز بينهما للهواة وغير أصحاب المعرفة الجيدة فيه ، ولهذا يمكننا الاستعانة بصور للنوعين من أجل التعرف جيدا على الفقع ان كان ساما او عاديا . مهم جدا أن ننظر الى داخل الفطر أيضا للتأكد من نوعه ، حيث أن الفطر غير السام يكون لونه أبيض " .
وتابعت بالقول: " عند تناول الفطر السام يكون التأثير بداية على المعدة ، حيث يبدأ التأثير بين 6 ساعات – 24 ساعة من تناوله ، كما يشعرا لشخص بدوخة أو تقيؤ وأحيانا يصاب الشخص باسهال ، وهناك أشخاص قد يصابون بمشاكل في الكلى والكبد ، حيث أن الكمية التي تم تناولها تؤثر كثيرا على الاعراض فكلما كانت الكمية أكبر كان الضرر أكبر ".
من هنا وهناك
-
شظايا ضخمة من الصواريخ الإيرانية تتناثر في إسرائيل والضفة الغربية
-
دمار هائل بفندق في هرتسليا اثر سقوط شظايا صاروخية
-
وزارة التعليم تقدم موجزا لأهمّ النقاط المتعلّقة بالتسهيلات في امتحانات البجروت
-
كفر قاسم تحاول التعافي من رعب الصواريخ.. رئيس البلدية: ‘طفل بعمر 10 سنوات فَقَد القدرة على الكلام بسبب الصدمة‘
-
‘منذ بداية الحرب وأنا بإجازة بدون أجر.. ما هي حقوقي؟‘ - اسألوا واحصلوا على الرد مباشرة
-
الجيش الإسرائيلي: إصابة جندي وضابط بجروح خطيرة في ‘حادث عملياتي‘ خلال اشتباك جنوبي لبنان
-
في أول أيام العمل بالتوقيت الصيفي: أجواء شتوية بامتياز!
-
بسام جابر يعزي بوفاة الحاجة دولت ناجي عباس من الناصرة
-
تقديم اقتراح قانون من شأنه أن يؤدي لعزل النواب العرب في حال رفضهم أداء قسم الولاء لدولة إسرائيل على اعتبارها يهودية وديمقراطية
-
اتهام أب من الشمال بضرب زوجته بسبب قفل التلفاز خلال دراسة بناتهما عبر ‘الزووم‘
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا