متخصصة في فنون الطهي. اليوم، تُعرف إيناس بتميزها في تحضير أصناف متنوعة من الحلويات، وخاصة الشوكولاتة، حيث تحرص دائمًا على الجمع بين الجودة والنكهة المميزة.

وقالت الشيف ايناس سعودي في حديث أدلت به لموقع بانيت وقناة هلا حول بداياتها في عالم الطبخ: "كأم، كنت أحب تحضير الحلويات والطعام يوميًا، وكان شغفي بالمطبخ يدفعني دائمًا لتطوير مهاراتي، وبعد أن كبر أولادي، قررت أن أواصل تعليمي في هذا المجال فالتحقت بالكلية. منذ بداية الدراسة، اكتشفت أن هناك الكثير من الأمور التي يمكن تعلمها، وتم تزويدنا بمعلومات قيّمة وجديدة بشكل دائم. هذا المجال يتطور باستمرار، مما زاد من حبي له وتوسع اهتمامي فيه".

ومضت قائلة: "لتصبح "شيف" محترفًا، هناك العديد من الأمور التي يجب تعلمها، منها التغذية السليمة، الحفاظ على جودة الطعام وصحته، وأيضًا كيفية الحفاظ على المكونات طازجة. كذلك، من الضروري تعلم كيفية التعامل مع المعدات والأدوات المستخدمة في المطابخ".

"المطبخ الشرقي لا منافس له"

وأشارت سعودي الى "أنه عندما نتحدث عن المطابخ التي تتنافس على مكانتها، نجد أن المطبخ الأمريكي مشهور بالوجبات السريعة مثل البرغر وغيرها، والجميع يحبها، لكنها لا تقارن بالمطبخ الشرقي. المطبخ الشرقي له نكهته الخاصة وطعمه المميز، وهناك مكونات نستخدمها بكثرة مثل زيت الزيتون، السمن البلدي، واللبن، والتي لا تُستخدم بنفس القدر في مطابخ أخرى. كما أن المطبخ الشرقي يتنوع بين اللبناني، السوري، الفلسطيني، وكل مطبخ له أطباقه الخاصة التي تميزه". وأوضحت سعودي "أن العين تأكل قبل الفم، لذا من الضروري الاهتمام بالشكل الخارجي للطعام. بالنسبة لي، أهم شيء هو إرضاء الزبائن، فعندما يغادر الزبون وهو سعيد ومرتاح من الطعام الذي قدمته، أشعر أنني حققت هدفي".

"التعلم أمر أساسي"

وأضافت: "التعلم المستمر أمر أساسي في هذا المجال، فهناك الكثير من الوصفات والمعلومات المتاحة على الإنترنت والكليات، وكلما تعلمتِ شيئًا جديدًا، أضفتِ إلى مخزونك المعرفي. أنا "كشيف"، من الطبيعي أن أرتكب أخطاء، لكن الأهم هو عدم اليأس، الاستمرار في المحاولة والتعلم من تلك الأخطاء هو مفتاح النجاح."

"مجال واسع"

وحول مجال إعداد الحلويات، قالت الشيف ايناس سعودي: "أما بالنسبة للحلويات، فهو مجال واسع وعالم مستقل بحد ذاته. كل نوع من الحلويات يتطلب دراسة وفهمًا خاصًا. لقد تخصصت بشكل خاص في تحضير الشوكولاتة. تأتي الشوكولاتة من المصنع على شكل حبيبات صغيرة، ويجب التعامل معها بحذر وحساسية، حيث تمر بعملية معينة للحفاظ على مكوناتها الأساسية. هذه العملية تتطلب تقنية عالية وحذرًا شديدًا لأنها تؤثر على النتيجة النهائية. كما أن تحضير الشوكولاتة يستغرق وقتًا محددًا، ومعروف أن أسعار الشوكولاتة مرتفعة نظرًا لارتفاع أسعار المواد الخام".

panet@panet.co.ilاستعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ