علماء: النمل قد يحل محل اللحوم والتوابل
نشر الموقع الإلكتروني للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS) نتائج دراسة أجراها العلماء في جامعة "سان دييغو" على النمل لاختبار طعمه.
صورة للتوضيح فقط - تصوير :OMG_Studio- shutterstock
درس العلماء المواد الكيميائية التي تعطي النمل هذا الطعم أو ذاك، وقد تذوقوا بأنفسهم عدة أنواع منها. واتضح أن أنواع النمل تختلف في مذاقها. وعلى سبيل المثال، فإن النمل الأسود الشائع في الطبيعة له طعم الخل، وذلك لكثرة حمض الفورميك فيه. ويتميز النمل "النساج" بطعمه الحلو مع نكهة الكراميل. أما نمل "تشيكانتانا" فيتمتع، بالإضافة إلى رائحة الجوز، أيضا برائحة الخشب ليكون بطعم ورائحة التحميص، وتنشأ هذه الرائحة بسبب المواد (البيرازينات والبيرول) التي يستخدمها النمل لترك آثار محددة.
وجرب الباحثون النمل في مختلف مراحله العمرية بدءا من الشرانق وانتهاء بالنمل البالغ، فلاحظوا أنها تختلف أيضا داخل النوع نفسه. وتبين أن النمل البالغ أكثر حموضة من الشرانق.
لكن الاستنتاج الرئيسي للبحث العلمي هو أن النمل يمكن تناوله ليس كتوابل فحسب بل كطعام أيضا. ويمكن للنمل أن يحل محل اللحوم، لأنه غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات، مثل فيتامين В12 .
ويخطط العلماء في المستقبل لاختبار مذاق النمل من أنواع أخرى، وتقييم طعم بيضه، ومقارنة طعم الإناث بطعم الذكور، ومعرفة مدى تأثير طرق المعالجة والطهي عليه.
من هنا وهناك
-
سامسونج تطلق هاتف جالاكسي إس26 وترفع الأسعار في الأسواق الرئيسية
-
تطبيق إنستجرام يعتزم تنبيه الآباء عند بحث المراهقين عن محتوى متعلق بالانتحار
-
مؤسس تطبيق تيليجرام يتهم روسيا بقمع الخصوصية
-
دراسة: اكتشاف نظام بصري جديد لدى أسماك أعماق البحار
-
تركيا تراجع ممارسات معالجة بيانات الأطفال في 6 منصات
-
تيليجرام يرفض اتهامات روسيا عن اختراق مخابرات أجنبية لتشفيره
-
صحيفة: عطلان على الأقل بوحدة الحوسبة السحابية التابعة لأمازون
-
نيجيريا تفتح تحقيقا حول تيمو الصينية بسبب انتهاكات محتملة لحماية البيانات
-
تطوير نموذج ذكاء اصطناعي يمكنه الكشف عن أحد مضاعفات الحمل الخطيرة
-
نظام كوكبي ‘مقلوب‘ يحير علماء الفلك
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا