بلدان
فئات

01.02.2026

°
15:32
الحاجة رسمية حماد اغبارية من الناصرة في ذمة الله
15:13
فكتوريا أمين اسبنيولي منصور من الناصرة في ذمة الله
12:35
تنضمّ إلى المنافسة: ‘ يسرائير ‘ ستشغّل رحلات مباشرة إلى الولايات المتحدة والشرق الأقصى
12:00
حيفا: دفاية اسلاك تؤدي الى حريق كبير في شقة سكنية
12:00
عاهل الأردن يزور مصر لبحث المستجدات الإقليمية
11:37
وكالة: خامنئي يحذر من ‘صراع إقليمي‘ إذا هاجمت أمريكا إيران
10:40
مئات الآلاف يكتشفون اليوم: بطاقات هويتهم الزرقاء أصبحت غير صالحة!
10:40
صيف في عزّ الشتاء: درجات الحرارة تلامس الـ 30 في فبراير لأول مرة منذ عقود.. وغدا ينقلب الطقس مجددا
09:18
وسط تهديدات متبادلة وتأهب عسكري.. ترامب يُصرّح: إيران تتحدث ‘بجدية‘ مع الولايات المتحدة
09:09
بتكوين تنخفض إلى ما دون 80 ألف دولار
08:52
رئيس الوزرء الفلسطيني يبحث مع وزير خارجية إسبانيا مجالات التنسيق المشترك
08:22
أجواء أخوية في دوري التسامح في مركز شباب حورة
08:21
طلاب مدرسة أورط حلمي الشافعي عكا يزورون مكتب وزارة الداخلية لاصدار بطاقات الهوية
07:57
رئيس الوزراء الفلسطيني يترأس اجتماعًا لتطوير منظومة المعابر الفلسطينية وخدماتها وحوكمة عملها
07:57
الخبير الاقتصادي ساهر بركة: ميزانية الدولة تُقسم سياسيا قبل أن تكون مهنيا
06:41
اليوم : افتتاح معبر رفح في الإتجاهين لأول مرة منذ بدء الحرب
06:41
الصدارة تشتعل… برشلونة يفوز خارج الديار ويضغط على ريال مدريد
06:40
حالة الطقس: ارتفاع ملموس على درجات الحرارة
23:42
فوز شبيبة بلدي عرابة على شبيبة مجد الكروم 3-1
23:26
رئيس وزراء قطر يجتمع مع أمين المجلس الأعلى للأمن القومي في إيران
أسعار العملات
دينار اردني 4.37
جنيه مصري 0.07
ج. استرليني 4.26
فرنك سويسري 4.03
كيتر سويدي 0.35
يورو 3.69
ليرة تركية 0.11
ريال سعودي 0.98
كيتر نرويجي 0.32
كيتر دنماركي 0.49
دولار كندي 2.29
10 ليرات لبنانية 0
100 ين ياباني 2.01
دولار امريكي 3.1
درهم اماراتي / شيكل 1
ملاحظة: سعر العملة بالشيقل -
اخر تحديث 2026-02-01
اسعار العملات - البنك التجاري الفلسطيني
دولار أمريكي / شيكل 3.28
دينار أردني / شيكل 4.69
دولار أمريكي / دينار أردني 0.71
يورو / شيكل 3.85
دولار أمريكي / يورو 1.1
جنيه إسترليني / دولار أمريكي 1.31
فرنك سويسري / شيكل 4.14
دولار أمريكي / فرنك سويسري 0.8
اخر تحديث 2026-01-30
زوايا الموقع
أبراج
أخبار محلية
بانيت توعية
اقتصاد
سيارات
تكنولوجيا
قناة هلا
فن
كوكتيل
شوبينج
وفيات
مفقودات
كوكتيل
مقالات
حالة الطقس

الفرق بين التسمم الغذائي والعدوى الغذائية

موقع بانيت وصحيفة بانوراما
16-10-2022 06:14:50 اخر تحديث: 19-10-2022 04:42:42

تنقسم الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء إلى نوعين رئيسيين هما التسمم والعدوى، فإذا كان المرض ناتجًا عن مادة كيميائية سامّة موجودة في الطعام،


صورة للتوضيح فقط - تصوير: LordHenriVoton - istock

فإنه يسمى التسمم الغذائي، بينما تنتج العدوى الغذائية إذا كان المرض ناتجًا عن تناول الكائنات الحية الدقيقة القابلة للحياة في الطعام.
هذا وينقسم التسمم الغذائي أيضًا إلى نوعين هما التسمم الكيميائي وتسمم الطعام، فإذا كان التسمم ناتجًا عن حقن السم الذي يتم إضافته عن طريق الخطأ أو عن قصد في الطعام، فإنه يسمى التسمم الكيميائي، وإذا كان التسمم ناتجًا عن السموم التي تُفرزها الكائنات الحيّة، فإنه يسمى تسمم الطعام.
وأحيانًا تكون أنسجة الطعام سامة في حدّ ذاتها وتسبب التسمم مثل تسمم الفطر؛ وبعض الكائنات الحيّة الدقيقة تلوث الطعام وتنتج السموم في الطعام، أما إذا كان التسمم ناتجًا عن حقن السموم الجرثومية في الطعام، فإنه يسمى تسمم الطعام الجرثومي.

العدوى الغذائية
تنتج العدوى الغذائية إذا كان المرض ناتجًا عن تناول الكائنات الحيّة الدقيقة القابلة للحياة في الطعام، وفي عدوى الغذاء، تتكاثر الكائنات الحيّة الدقيقة في الأمعاء وتسبب المرض.
ففي بعض الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، يعمل الطعام ببساطة كحامل للكائنات الدقيقة ولا تتكاثر الكائنات الحيّة الدقيقة في الغذاء، مثل عدوى الكوليرا.
ويمكن لأي شخص أن يصاب بالتسمم الغذائي إذا أكل طعامًا ملوثاً، لكن بعض الأِشخاص أكثر عرضة للإصابة بالتلوث من غيرهم، إذ يتعلق الأمر بكمية السمّية التي يمكن أن يتحملها كل جسم بشكل طبيعي دون أن يمرض.
وتتصدى أجهزة الجسم المناعية باستمرار للعدوى، حتى مع ممارسات التعامل مع الأغذية الصحية فعادة ما يكون هناك قدر ضئيل من التلوث في طعامنا، يُصبح سامًا عندما تكون أجهزتنا المناعية غير قادرة على مواجهته.

من هم الأكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء؟
قد تكونين أكثر عرضة للإصابة بالمرض من التسمم الغذائي، أو يكون لديكِ رد فعل أكثر حدّة للتسمم الغذائي، وإذا لم يكن نظام المناعة لديك قوياً. في حين يمكن أن تؤثر بعض العوامل المؤقتة على مناعتك، بالإضافة إلى العوامل طويلة المدى، مثل:
-السن: الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات لديهم جهاز مناعة غير ناضج. كما أن أجهزة المناعة الناضجة تبدأ في التدهور بعد سن الـ 65 عاماً.
-الحمل: تصبح النساء الحوامل أكثر عرضة لظهور التسمم أو العدوى الغذائية، بسبب ضعف جهاز المناعة المؤقت.
-الأمراض المزمنة: يمكن أن تؤثر العديد من الأمراض المزمنة على مناعتك، بما في ذلك السرطان وأمراض نقص المناعة وأمراض المناعة الذاتية.
-الأدوية: يمكن للكورتيكوستيرويدات ومثبطات المناعة قمع جهازك المناعي، مما يجعلك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.

panet@panet.co.ilاستعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ

إعلانات

إعلانات

اقرأ هذه الاخبار قد تهمك