إذ لابد من حصولهم على كميات كافية من البروتين في المراحل الأولى من عمرهم وحتى سن المدرسة؛ لأن البروتين من العناصر الأساسية لتكوين أنسجة الجسم وبناء العضلات، ما يجعل الأطفال بحاجة إلى كميات مضاعفة منه بكل أشكاله وأنواعه. من خلال نظام غذائي متوازن، وتناول أطعمة ووجبات غنية بالبروتين تعدها الأم بالمنزل. وللتعرف إلى التفاصيل كان اللقاء والدكتورة فاطمة محمود خبيرة التغذية.

فوائد البروتين للأطفال
يعد البروتين من أهم العناصر الغذائية للأطفال، خاصة في السنوات الأولى من أعمارهم وحتى سن البلوغ.
يعد البروتين العنصر الأساسي في بناء العظام، بالإضافة إلى دوره في الحفاظ على كتلة العظام لدى الأطفال.
كما تعتمد عملية بناء أنسجة الجسم على كمية البروتين التي يحصل عليها الطفل أثناء فترة الطفولة.
بناء العضلات وتقوية الكتلة العضلية، وكذلك الجهاز المناعي للجسم؛ لمحاربة مختلف الأمراض التي تهاجمه.
تحفيز نمو الأظفار والشعر بمعدلات مثالية، وتعزيز نمو خلايا الجسم والمساعدة على سرعة التئام الجروح.
تحسين عملية التنفس عند الأطفال، إضافة إلى تزويد الجسم بالأحماض الأمينية، ومد الجسم بالطاقة.
توصيل الأكسجين إلى مختلف أعضاء الجسم عبر الهيموجلوبين الذي هو شكل من أشكال البروتينات.
ويعد من العناصر الغذائية المهمة لتقوية عضلات القلب.

أطعمة غنية بالبروتين للأطفال
يتوافر البروتين في معظم الأغذية الحيوانية والنباتية، وعلى رأسها: مختلف أنواع اللحوم الحمراء والبيضاء.
الحليب ومنتجات الألبان كالزبادي والجبن، تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وكذلك الزنك والحديد والكالسيوم.
البيض والمشروم. المكسرات غير المحمصة أو المملحة، مثل: الفول السوداني، وعين الجمل، والبندق، واللوز، والكاجو.
البقوليات، مثل: العدس، والفول، والشوفان، والفاصوليا، والحمص، والذرة. الفواكه، وعلى رأسها الفراولة.
وكذلك الجوافة، الأفوكادو، والتفاح، والتمر، والموز، والتين والمشمش.
الخضروات، مثل: السبانخ، والبروكلي، والقرنبيط، والكرنب (الملفوف).

درجة أمان البروتين
على الرغم من كثرة فوائد البروتين، إلّا أنّه يُنصح بأخذ كميات يومية موصى بها، وهي: 0.8 غرام/ كيلوغرامٍ من وزن الجسم للبالغين.
و1.5 غرام /كيلوغرامٍ من وزن الجسم للأطفال، وغرام/ كيلوغرام من وزن الجسم للمراهقين.
ويمكن استخدام مكملات البروتين بهدف بناء العضلات أو خسارة الدهون، ولكنّ هناك تحذيراً من الإفراط في استهلاك هذه المكملات.

أسباب احتياج جسم الطفل للبروتين
محاربة تآكل الخلايا والأنسجة عن طريق إصلاح الخلايا القديمة وتوليد خلايا جديدة، للحفاظ على النمو والتطور والحيوية.
التعبير عن الحمض النووي المسؤول عن جميع وظائف الجسم ودعم تنظيمه.
بناء العضلات وتوفير انقباض العضلات الذي يمنح الجسم القوة لأداء الأنشطة اليومية.
إنتاج الإنزيمات التي تعمل كمحفزات للعديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية، مثل الهضم.
التعلق بالجزيئات وتسهيل نقلها، كما يساعد في نقل الأكسجين من الرئتين إلى الجسم بأكمله.
صنع الهرمونات التي يحتاجها الجسم لتنظيم الوظائف المختلفة، مثل النمو الجسدي (هرمون النمو).
تصنيع الأجسام المضادة التي يحتاجها الجسم لمحاربة الميكروبات مثل الفيروسات والبكتيريا والوقاية من الالتهابات المختلفة وتقوية جهاز المناعة.
كما أن تناول البروتين كجزء من نظام غذائي متوازن، يساعد في الحفاظ على بطن طفلك ممتلئاً لفترة أطول حيث يتم هضمه بشكل أبطأ من الكربوهيدرات.
وقد يساعد البروتين أيضاً في تنظيم الجوع والسيطرة على طفرات السكر.

كمية البروتين التي يحتاجها الأطفال يومياً
الأعمار من 2 إلى 3 سنوات: 5-20٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من البروتين.
الأعمار من 4 إلى 13 سنة: 10-30٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من البروتين.
أونصة واحدة من الأطعمة البروتينية يمكن أن تكون أونصة واحدة من اللحم المطبوخ أو الدواجن أو الأسماك.
أو ربع كوب من الفاصوليا المطبوخة، أو بيضة واحدة أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني، أو نصف أونصة من المكسرات أو البذور.

مصادر البروتين عالية الجودة
يحتوي البروتين عالي الجودة -البروتين الكامل- على جميع الأحماض الأمينية الأساسية مثل:
الأسماك، مثل التونة والسلمون عالية الجودة وغنية بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل أحماض أوميغا 3 الذهنية وفيتامين ب12 وفيتامين "د" والسيلينيوم واليود والزنك.
تساهم هذه العناصر الغذائية في نمو الطفل وتطوره، لهذا يوصَى بتناول وجبتين من الأسماك منخفضة الزئبق في الأسبوع .
تعتبر اللحوم الخالية من الدهون، مثل الدجاج منزوع الجلد ولحم الضأن والديك الرومي ولحم البقر، مصادر بروتين عالية الجودة منخفضة الدهون المشبعة.
كما أن الحليب قليل الدسم ومنتجاته مثل الجبن والزبادي منخفضة الدهون المشبعة، تحتوي على عناصر حيوية، مثل فيتامين "د" والكالسيوم والفوسفور وفيتامين "أ" وفيتامين ب12 والزنك. وينصح للأطفال الذين تزيد أعمارهم على عامين بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من الحليب قليل الدسم، أو الحليب الخالي من الدسم بشكل يومي.
الفاصوليا والبازلاء والعدس: تعد مصادر رائعة للبروتين النباتي عالي الجودة، الذي يمكن أن يوفر العديد من المغذيات الدقيقة والألياف الغذائية للأطفال.
ينصح الخبراء الأطفال بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من هذه الأطعمة كل يوم؛ لجني فوائدها على أكمل وجه.
اللوز والكاجو والجوز وبذور الشيا وبذور السمسم وبذور الكتان، هي مكسرات شائعة يمكن للأطفال تناولها يومياً، كجزء من نظام غذائي متوازن.

panet@panet.co.ilاستعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ